Wollschwein "ProSpecieRara"

Entdecken Sie das wohlschmeckende und gesunde Fleisch von Mangalitza Wollschweinen die das ganze Jahr auf der Weide leben. Tiere die die grüne Lebensenergie aufnehmen und an uns weitergeben. Die Wollschweine sind eine vom Aussterben bedrohte Nutztierrasse. In der Monarchie waren Sie noch als die beste Schweinerasse ausgezeichnet. Die Küchenelite jedoch hat den Unterschied dieser handwerklichen Delikatesse bereits wieder für sich entdeckt.

1/2 Wollschwein (Schlachtgewicht ca. 25-30kg)

Preis: CHF 15.50/kg Schlachtgewicht, exkl. 2.5% MwSt

Die Wollschweine sind mittlerweile sehr beliebt. Das im Gegensatz zum Hausschwein dunklere und schmackhaftere Fleisch eignet sich hervorragend zum Niedergaren und Schmoren.
Das Tier kann auf Ihren Wunsch hin von uns ebenfalls sauber zerlegt, verpackt und etikettiert werden (Aufpreis pauschal Fr. 70.-).

Total Fleischmenge: ca. 50% des Schlachtgewichtes

Verfügbarkeit: lieferbar (Postversand mit Mond-Express möglich, Portokosten richten sich nach den aktuell gültigen Tarifen)

Herkunft: Schweiz

Kurzübersicht

Fein zugeschnitten, am Knochen kontrolliert gereift und vakuumiert.

Anzahl:

Preis: CHF 434.00

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Mischpaket Wollschwein (ca. 5kg)

Preis: CHF 199.00 exkl. 2.5% MwSt
Durch die extensive Fütterung erhält das Fleisch vom Wollschwein (Mangalitza) eine kräftigere Farbe und zeichnet sich durch eine hochklassige Qualität aus. Das Fleisch hat einen ausgezeichneten nussigen Geschmack mit viel intramuskulärem Fett. Feine Fetteinschlüsse sorgen für einen besonderen Eigengeschmack und dafür, dass das Fleisch beim Braten saftig bleibt. Besonders kurze und feine Muskelfasern machen es mürbe und zart. Ein absoluter Hochgenuss für Kenner!

Mischpaket ca. 5.0kg:
1 Filet à 200-400g
6 Koteletten à ca. 150g (3 Pakete à 2 Koteletten)
4 Steaks à ca. 150g (2 Pakete à 2 Steaks)
1 Paket Geschnetzeltes à 400g
1 Braten à 800-1000g
2 Pakete Ragout à 500g
2 Paket Hackfleisch à 400g
4 Bauernbratwürste aus Wollschweinfleisch

Verfügbarkeit: lieferbar (Postversand mit Mond-Express möglich, Portokosten richten sich nach den aktuell gültigen Tarifen)

Herkunft: Schweiz

Kurzübersicht

Fein zugeschnitten, am Knochen kontrolliert gereift und vakuumiert.

Anzahl:

Preis: CHF 199.00

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Lardo (Wollschwein)

Preis: CHF 24.00/500 g, exkl. 2.5% MwSt

Verfügbarkeit: lieferbar (Postversand mit Mond-Express möglich, Portokosten richten sich nach den aktuell gültigen Tarifen)

Herkunft: Schweiz
Herstellung: Graubünden

Anzahl:

Preis: CHF 24.00

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skissmade