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Wir verkaufen zu 100% nur Schweizer Wildschweinfleisch im Angebot!
CH-Filet (Wildschwein)
Preis: CHF 7.20/100 g, exkl. 2.5% MwSt
Das Filet ist zweifelsfrei das beste Teilstück beim Wild. Es eignet sich hervorragend zum Kurzbraten und Grillieren.
Verfügbarkeit: lieferbar (Postversand mit Mond-Express möglich, Portokosten richten sich nach den aktuell gültigen Tarifen)
Herkunft: Schweiz
Entrecôte Wildschwein
Preis: CHF 9.50/100 g, exkl. 2.5% MWSt
Das Entrecôte ist eigentlich ein Steak aus dem Zwischenrippenstück und soll ausserdem eines der gesündesten Fleischstücke vom Wild sein.
Normalerweise wird das Entrecote gegrillt oder im Ofen bei Niedergartemperatur zubereitet und mit einer Kräutersauce oder Kräuterbutter serviert. Diese Beilage ist aber nicht unbedingt notwendig, da das Fleisch an sich schon einen guten Eigengeschmack aufweist.
Verfügbarkeit: auf Anfrage (Postversand mit Mond-Express möglich, Portokosten richten sich nach den aktuell gültigen Tarifen)
Herkunft: Schweiz (keine Zuchttiere!)
Original Schwarzwälder Schinken (Wildschwein)
CHF 36.-/500g exkl. 2.5% MwSt, exkl. Versandkosten
Der Schwarzwälder Schinken ist ein roher, geräucherter und knochenloser Schinken. Der unverkennbare Charakter ist das kräftige rote Fleisch mit dem typischen Raucharoma, das er durch das im Schwarzwald traditionell gepflegte Räuchern über Tannenreisig erhält.
Unser Schwarzwälder Schinken bleibt bei richtiger Lagerung über Monate hinweg haltbar. Ganze Schinken oder größere Stücke sollten hängend in einem kühlen und trockenen Raum oder am besten in einem Leinenbeutel aufbewahrt werden.
Verfügbarkeit: zur Zeit ausverkauft (ca. ab Ende April wieder lieferbar)
Herkunft: Schweiz, Österreich
Hergestellt: Schwarzwald (Deutschland)
Kurzübersicht
Fleischerzeugnis gepökelt und geräuchert, zum Rohessen
Wildschweinfleischfleisch 100%, Salz, auserlesene Gewürze
Mischpaket Wildschweinfrischling
Preis: CHF 12.-/kg Kontrollgewicht, exkl. 2.5% MwSt
Die Wildschweinfrischlinge sind als Spanferkel aber auch zerlegt mittlerweile sehr beliebt. Das butterzarte Fleisch eignet sich aber auch hervorragend zum Niedergaren.
Das Tier kann auf Ihren Wunsch hin von uns sauber zerlegt, portioniert, verpackt und etikettiert werden (Aufpreis pauschal Fr. 80.-/Frischling).
Total Fleischmenge: ca. 10kg
Verfügbarkeit: auf Anfrage (Postversand mit Mond-Express möglich, Portokosten richten sich nach den aktuell gültigen Tarifen)
Herkunft: Schweiz
Kurzübersicht
Fein zugeschnitten, am Knochen kontrolliert gereift und vakuumiert.
CH-Wildschweinrücken (3-5kg)
Preis: CHF 45.00/kg, exkl. 2.5% MwSt
Besonders die Rückenstücke vom Wildschwein gelten bei Gourmets als einmalige Delikatesse. Ob als klassischer Wildbraten am Knochen, als ausgelöster Rückenstrang (Oberfilet) oder als Carées an der Rippe angebraten, der Wildrücken ist einer der bekanntesten Klassiker der exquisiten Wildfleisch-Küche.
Verfügbarkeit: lieferbar (Postversand mit Mond-Express möglich, Portokosten richten sich nach den aktuell gültigen Tarifen)
Herkunft: Schweiz
Kurzübersicht
Fein zugeschnitten (10 Rippen), am Knochen kontrolliert gereift, vakuumiert und tiefgekühlt.
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