Wildschwein

Wildschweinfleisch wird nicht nur von Asterix und Obelix geschätzt. Es ist sehr saftig, äußerst pikant und hat einen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Damit hat das Wildschwein viermal so hohe Werte an ungesättigten Fettsäuren wie der domestizierte Artgenosse, das Hausschwein.

Schnitzel (Wildschwein)

Preis: CHF 5.30/100 g, exkl. 2.5% MwSt

Schnitzelstücke werden vor allem aus der Keule des Wildes gewonnen und eignen sich hervorragend zum Kurzbraten oder Grillieren.

Verfügbarkeit: lieferbar (Postversand mit Mond-Express möglich, Portokosten richten sich nach den aktuell gültigen Tarifen)

Herkunft: Schweiz, Frankreich, Deutschland, Österreich

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Anzahl:

Preis: von CHF 5.30

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CH-Filet (Wildschwein)

Preis: CHF 7.20/100 g, exkl. 2.5% MwSt

Das Filet ist zweifelsfrei das beste Teilstück beim Wild. Es eignet sich hervorragend zum Kurzbraten und Grillieren.

Verfügbarkeit: lieferbar (Postversand mit Mond-Express möglich, Portokosten richten sich nach den aktuell gültigen Tarifen)

Herkunft: Schweiz

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Anzahl:

Preis: von CHF 7.20

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Entrecôte (Wildschwein)

Preis: CHF 5.90/100 g, exkl. 2.5% MWSt

Das Entrecôte ist eigentlich ein Steak aus dem Zwischenrippenstück und soll ausserdem eines der gesündesten Fleischstücke vom Wild sein.

Normalerweise wird das Entrecote gegrillt oder im Ofen bei Niedergartemperatur zubereitet und mit einer Kräutersauce oder Kräuterbutter serviert. Diese Beilage ist aber nicht unbedingt notwendig, da das Fleisch an sich schon einen guten Eigengeschmack aufweist.

Verfügbarkeit: lieferbar (Postversand mit Mond-Express möglich, Portokosten richten sich nach den aktuell gültigen Tarifen)

Herkunft: Schweiz, Deutschland, Österreich

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Anzahl:

Preis: von CHF 5.90

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Geschnetzeltes (Wildschwein)

Preis: CHF 3.80/100 g exkl. 2.5% MwSt

Das Geschnetzelte wird aus besten Schnitzelstücken vom Wildschwein fixfertig geschnitten und portioniert. Dadurch erreicht die Qualität des Fleisches für unsere Kundschaft den gewünschten Standard der von uns ebenfalls belieferten Spitzengastronomie.

Verfügbarkeit: lieferbar (Postversand mit Mond-Express möglich, Portokosten richten sich nach den aktuell gültigen Tarifen)

Herkunft: Schweiz, Frankreich, Deutschland, Österreich

Produkteoptionen
Anzahl:

Preis: von CHF 3.80

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Original Schwarzwälder Schinken (Wildschwein)

CHF 36.-/500g exkl. 2.5% MwSt, exkl. Versandkosten

Der Schwarzwälder Schinken ist ein roher, geräucherter und knochenloser Schinken. Der unverkennbare Charakter ist das  kräftige rote Fleisch mit dem typischen Raucharoma, das er durch das im Schwarzwald  traditionell gepflegte Räuchern über Tannenreisig erhält.

Unser Schwarzwälder Schinken bleibt bei richtiger Lagerung über Monate hinweg haltbar. Ganze Schinken oder größere Stücke sollten  hängend in einem kühlen und trockenen Raum oder am besten in einem Leinenbeutel aufbewahrt werden.

Verfügbarkeit: zur Zeit ausverkauft (ca. ab Ende April wieder lieferbar)

Herkunft: Schweiz, Österreich
Hergestellt: Schwarzwald (Deutschland)

Kurzübersicht

Fleischerzeugnis gepökelt und geräuchert, zum Rohessen
Wildschweinfleischfleisch 100%, Salz, auserlesene Gewürze

Produkteoptionen
Anzahl:

Preis: CHF 36.00

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Racks (Wildschwein)

Preis: CHF 45.00/kg, exkl. 2.5% MwSt

Besonders die Rückenstücke vom Wildschwein gelten bei Feinschmeckern als einmalige Delikatesse. Speziell zur Grillsaison präsentieren wir diese Spezialität als Carées an der Rippe. Das Rack ist in der Sommersaison ein absoluter Klassiker der exquisiten Wildfleisch-Küche.

Verfügbarkeit: lieferbar (Postversand mit Mond-Express möglich, Portokosten richten sich nach den aktuell gültigen Tarifen)

Herkunft: Schweiz, Deutschland, Österreich

Kurzübersicht

Fein zugeschnitten (inkl. Rippenteile), am Knochen kontrolliert gereift, vakuumiert und tiefgekühlt.

Anzahl:

Preis: CHF 45.00

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Wildschweinfrischling ganz (15-25kg)

Preis: CHF 10.00/kg Schlachtgewicht, exkl. 2.5% MwSt

Die Wildschweinfrischlinge sind als Spanferkel mittlerweile sehr beliebt. Das butterzarte Fleisch eignet sich aber auch hervorragend zum Niedergaren.
Das Tier kann auf Ihren Wunsch hin von uns ebenfalls sauber zerlegt, verpackt und etikettiert werden (Aufpreis Fr. 70.-/Frischling).

Total Fleischmenge: ca. 40% des Schlachtgewichtes (Durchschn. Schlachtgewicht 15-20kg)

Verfügbarkeit: lieferbar (Postversand mit Mond-Express möglich, Portokosten richten sich nach den aktuell gültigen Tarifen)

Herkunft: Schweiz, Deutschland, Österreich

Kurzübersicht

Fein zugeschnitten, am Knochen kontrolliert gereift und vakuumiert.

Anzahl:

Preis: CHF 0.00

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CH-Haxe (Wildschwein)

Preis: CHF 15.00/500g exkl. 2.5% MwSt

Die Haxen werden aus der Hinterwade vom Wildschwein fixfertig geschnitten und portioniert. Dadurch erreicht die Qualität des Fleisches für unsere Kundschaft den gewünschten Standard der von uns ebenfalls belieferten Spitzengastronomie.

Verfügbarkeit: lieferbar (Postversand mit Mond-Express möglich, Portokosten richten sich nach den aktuell gültigen Tarifen)

Herkunft: Schweiz

Anzahl:

Preis: CHF 15.00

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Hackfleisch (Wildschwein)

Preis: CHF 12.00/500g exkl. 2.5% MwSt

Das Hackfleisch wird aus besten Bruststücken vom Reh fixfertig gehackt und portioniert. Dadurch erreicht die Qualität des Fleisches für unsere Kundschaft den gewünschten Standard der von uns ebenfalls belieferten Spitzengastronomie.

Verfügbarkeit: lieferbar (Postversand mit Mond-Express möglich, Portokosten richten sich nach den aktuell gültigen Tarifen)

Herkunft: Schweiz, Deutschland, Frankreich

Anzahl:

Preis: CHF 12.00

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Hamburger, 4x130g (Wildschwein)

CHF 11.80/Pack (4 Stück) exkl. 2.5% MwSt

Aus dem feinen Muskelfleisch vom Wildschwein werden diese köstlichen Wildhamburger nach einem traditionellen Emmentaler Rezept hergestellt. Auserlesene Gewürze und der edle Geschmack des Wildfleisches bilden hierbei einen wahren Hochgenuss.

Verfügbarkeit: lieferbar (Postversand mit Mond-Express möglich, Portokosten richten sich nach den aktuell gültigen Tarifen)

Herkunft: Schweiz, Deutschland, Österreich

Kurzübersicht Fleischerzeugnis zum Braten Wildschweinfleisch 70%, Schweinespeck 30%, Wachholderbeeren, Salz, auserlesene Gewürze

Anzahl:

Preis: CHF 11.80

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skissmade